הכובשים והכובשות- סדנת פרוביוטיקה עם עדי מור

יום עד שלישי, ב - 27 באוקטובר 2020, 20:30

Back to basic
ללמוד את העולם מהבסיס

הכובשים והכובשות
הפרוביוטיקה של הטבע
סדנא מעשית עם עדי מור

שלישי | 27.10 | 20:30

לאורך ההיסטוריה התססה הייתה חלק עיקרי בהכנת מזון ושימורו, גם כאן בתרבות המקומית הישראלית. התססה לא רק משמרת את המזון אלה הופכת אותו לקל יותר לעיכול ומעשירה את תרבית החיידקים הטובים במעיים שלנו. זה כמובן אומר, מערכת חיסון בריאה יותר וגוף שמח יותר.

בסדנה נעבור על כל שלבי ההכנה של הכרוב הכבוש מא’ עד ת’, ניגע בהיסטוריה של ההתססה בתרבות המקומית ובעולם ונלמד אילו עוד ירקות נוספים ניתן להתסיס, כיצד ולמה עדיף להכין לבד מאשר לקנות בחנות ונגלה איך 2 מרכיבים (כרוב ומלח) יוצרים יחד פרוביוטיקה עשירה וחיונית עבורנו גופנו.

רשימת מצרכים לסדנא

כרוב לבן טרי (חפשו כרוב כמה שיותר כבד ביחס לגודל, מעיד על כמות הנוזלים שלו)
מלח (אטלנטי גס / הימלאיה גס)
צנצנת (סגירת סיבוב / ואקום, רק שימו לב שניתן לאטום אותה)
קערה גדולה
קרש חיתוך
סכין טובה גדולה
מומלץ אבל לא חובה: משקל, שקית סנדוויץ’ / כוסית שנכנסת בפתח הצנצנת.

עדי מור היא מנהלת קהילות ופרויקטים בהייטק ובעמותות ובוגרת לימודי פרמקלצ’ר וחקלאות אורגנית.
חוקרת וסקרנית לגבי רפואות טבעיות מקומיות, מערכת העיכול, מזון ומסע אחר יצרניים מקומיים. עבדה את האדמה בחוות שונות בארץ ושיתפה פעולה עם גופי חקלאות ומיחזור עירוניים.

_____________

Back to basics?

התחושה שעולה בנו בתקופה האחרונה היא הרצון לחזור וללמוד את הדברים הבסיסיים והראשוניים,
להפסיק להיות תלויים במה שקורה בחוץ, לגדל לעצמנו את הירקות, לאפות לבד לחם טרי,
לבשל אוכל שיזין אותנו, להתחזק פנימה ולנוח לרגע מהריצה קדימה.

יש לנו את האפשרות הזאת וזה אפילו די פשוט.
סדרה חדשה נפתחת בשידורי הבית שנקראת Back to basic
נלמד להכיון בעצמנו פרוביוטיקה, לאפות, לשמור על העולם והכל מהבסיס.