דנה אהרמן מכינה חומוס

דנה אהרמן מכינה חומוס

אין על חומוס חמים וטרי, קבלו שלושה מתכונים נפלאים, שניים של חומוס, אחד לממהרים (אין צורך בהשריות ובישול ארוך), עשוי מעדשים כתומות שמגיבות לחיבור עם הטחינה כל כך טוב, כך שמעטים יוכלו להבדיל בינו לבין האורגינל ולידם פרנה אוורירית ולוהטת מכוסמין וקמח מלא, שנכין על מחבת בחמש דקות (כדי שיהיה עם מה לנגב).

חומוס עדשים / רגיל

*את גרגרי חומוס יש להשרות לפחות שמונה שעות במים ואז לבשל עד ריכוך מלא, ניתן גם לקנות אותם קפואים ואז אין צורך בהשריות ובישול אך טעמם פחות מוצלח בעיננו.

כוס עדשים כתומות מבושלות ומסוננות, (יש לשמור את מי הבישול) או גרגרי חומוס
שליש כוס טחינה גולמית
חצי כפית כמון, מלח פלפל
3 שיני שום כתוש
לימון לפי הטעם
פטרוזיליה קצוצה

פרנה
3 כוסות קמח כוסמין בהיר
כוס קמח מלא
2 כפיות שמרים
2 כפיות סוכר
2.5 כוסות מים פושרים
2 כפיות מלח

זמן: 22.00 דק׳
רמת השיעור: מתחילים ומתקדמים